Receita: hamburguer de soja vegano | O Mundo de Jess

Receita: hamburguer de soja vegano

23 jan 2013

Essa receita já foi pedida aqui no blog, quando eu fiz essa postagem aqui. E essa semana fiquei muito feliz com a mensagem que recebi de uma leitora que está começando sua dieta vegetariana, e ela pediu pra que eu falasse mais sobre o assunto e principalmente mostrasse algumas receitas.

Essa receita é bem fácil, rápida e leva poucos ingrediente, mas assim como eu adaptei do meu jeito (por isso não tenho medidas exatas), vocês também podem fazer suas modificações.

 

Ingredientes:

De 100g a 200g Proteína de Soja Texturizada;

Água fervente;

1 cenoura ralada;

1 cebola ralada;

2 ou 3 dentes de alho picados;

cheiro verde e cebolinha à gosto;

tempero a gosto (eu uso dois sachês de sazon vermelho, você pode verificar a composição deles aqui)

Farinha de trigo suficiente para dar liga a massa.

 

Modo de preparo:

A primeira coisa a se fazer é deixar a soja de remolho em água fervente por mais ou menos 15 minutos. Caso queira tirar o gosto e o cheiro forte, esprema meio limão na água (isso é truque da minha avó haha). Enquanto a soja fica de remolho, prepare os ingredientes, deixando-os todos relados e picados.

Após esses 15 minutos, retire totalmente a água da soja e lave-a em água corrente pelo menos uma vez, escorra bem. Utilize as mãos ou um pano limpo para deixá-la bem sequinha.

Coloque a soja em um recipiente relativamente grande, onde você possa manusear tranquilamente.

Acrescente todos os ingredientes (menos a farinha) e misture bem. Lave as mãos.

Agora mexendo com as mãos, vá acrescentando a farinha de trigo ao poucos, até que a massa fiquei bem homogênea e com liga para moldar, para quem já fez bolinho de carne o ponto é o mesmo. Quando você sentir que ele não vai se desmanchar ao fritar, já estará pronto!

Se  estiver fazendo para você ou para alguém de sua família, pode moldar com as mãos mesmo (eu faço assim) ou se preferir pode usar moldes, mas sinceramente não vejo necessidade, a não ser que seja para venda.

Depois de moldar, é só aquecer uma frigideira anti aderente com um fiozinho de óleo e fritar igualmente os dois lados.

Você pode armazená-los na geladeira por até 2 dias, ou no congelador/freezer por mais ou menos 15 dias. Eu aconselho a não congelar, acho ele mais gostoso fresquinho :)

 

Espero que tenham gostado :)
xoxo

42 Comentários

Letícia Sally 23 de janeiro de 2013 às 19:58

Adorei! Eu sempre compro pronto, mas acabo enjoando depois de 3 hambúrgueres. Com receita é mais fácil, faço só o que vou comer e pronto :D
Sou vegetariana há 2 anos e sempre reinvento minha alimentação, mas hambúrguer de vez enquando é uma boa pedida :D
Beijinhos

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Raphaela Lopes Soares 23 de janeiro de 2013 às 20:23

Ih tem coisa nova por aqui :) Ficou fofo o novo layout, Jess! 
Adorei demais a receita. Já foi pro meu caderninho ^^ e super apoio mais posts desse tipo!

Bjinhos
Blog Raphaela Lopes

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Sfanticeli 23 de janeiro de 2013 às 21:40

O meu jeito de fazer é bem parecido com o seu, e fica uma delícia! Até meu namorado que não é vegetariano, come e adora. :)

Beijos.

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Simone Humphreys 23 de janeiro de 2013 às 22:25

Que linda, adorei a receita! Vamos divulgar o veganismo aqui no blog mais vezes? Topo compartilhar minhas gordices hahaha

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lilian alipio 23 de janeiro de 2013 às 22:28

eu gostei essa proteína é fácil de encontrar?
http://blogradioactive.blogspot.com.br/

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Vitória Thereza 23 de janeiro de 2013 às 20:58

Soja não é o meu forte, apesar de gostar da farofa. Mas a foto me deu água na boca.

Beijos, Vi
http://www.leonapoet.com

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MorMaeve 23 de janeiro de 2013 às 23:45

Vou tentar, tenho certa experiência com soja.
Espero que fique bonitinho como o teu ^^

Beijos :)

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Renata Morais 24 de janeiro de 2013 às 00:03

Receita super praticar amei! Adorei o blog também e estou seguindo,  faz uma visita e retribui o follow no meu blog ? http://cliquedemoda.blogspot.com.br/ Agradecida, beijinhos ;*

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Natasha Nunes 24 de janeiro de 2013 às 00:12

Poxa, deve ser show! Eu comprei um pronto da Sadia, até que é gostosinho :)

♥ Blog Cerejas no Topo:http://www.cerejasnotopo.com

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Morgânia Almeida 24 de janeiro de 2013 às 00:28

Que lay mais cute Jess, me dá ele??? HAHAHH, fofa eu vou fazer essa receita Ü.
Ah! te indiquei para um meme lá no blog, beijos.

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Andressa Rodrigues 24 de janeiro de 2013 às 04:47

Olá Jee, sou vegetariana e amo receitas deste tipo, é difícil ver me blog/sites. Minha mãe já fez um parecido com este, só que continha alguns ingredientes diferentes, mas ficou uma delícia….

Adorei a postagem ^^
http://drerodrigues.blogspot.com.br/

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Gulab 24 de janeiro de 2013 às 13:36

Parece uma delicinha, Jess! Nunca provei um vegano :)

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Monique Baptista 24 de janeiro de 2013 às 14:23

Não curto soja, mas pra quem gosta é prático

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Jess 24 de janeiro de 2013 às 15:21

Vou amarrrrrr, Si!

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Jess 24 de janeiro de 2013 às 15:21

Sim! Eu compro ela no supermercado, na área de produtos diets, lights e afins :)

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Jess 24 de janeiro de 2013 às 15:22

O meu ainda tá queimadinho hehe , gosto dele assim :)

Depois me diga o que achou, Mor!

bjks

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Jess 24 de janeiro de 2013 às 15:24

Ele é gostosinho mesmo, o único problema é o preço haha

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Jess 24 de janeiro de 2013 às 15:25

Dou siiiiim, ele está me dando um dor de cabeça danada! haha

Já anoite aqui Mor, obrigada <3

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Jess 24 de janeiro de 2013 às 15:35

Ai que legal, não sabia ou não lembrava que você também é vegetariana, adorei <3

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Marcella Furtado 24 de janeiro de 2013 às 15:40

Seu blog está lindíssimo! :D
Adorei a receita, parece ser deliciosa! *-* hehe

Beijos,
Marcella
Diário de Marcella

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heartsugarcubes 25 de janeiro de 2013 às 03:10

Preciso dizer uma coisa: eu AMO hambúrguer de soja, definitivamente! Na minha receita eu troco a cenoura por batata cozida, mas nunca comi com cenoura, eu acho.  Vou fazer e depois te conto o resultado :D

:* Jess

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Vivian Gonçalves 26 de janeiro de 2013 às 06:19

Parece que tá bem gostoso. Vou tentar o 
Espero que dê certo, rs.
Beijão

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Ghisllei Brasil 28 de janeiro de 2013 às 23:56

Perfeito Seu Blog ^^
se puder segue meu Blog sera um prazer.http://ghislleibr.blogspot.com.br

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Evelise Daiane Marques 06 de fevereiro de 2013 às 01:44

Vou testar aqui em casa *-*
Adorei seu blog Jess! A sua descrição sobre você é muitíssimo parecida comigo! haha “Vegetariana, 22 anos, amante de gatos e de fotografia” :)

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Jess 07 de maio de 2013 às 17:56
Dialcarioca Democrática 18 de maio de 2013 às 04:58

existe tb uma receita vegetarianista (não é vegana, pq utiliza ovos para dar liga, mas vc pode subtituí-los por oleo de soja ou azeite) só que é feito ‘a base de lentilhas.

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Flavio Moraes 22 de julho de 2013 às 22:00

Ja ouviu falar da síndrome do restaurante chinês? “glutamato monossódico” (MSG) = sazon. Resumindo, quem não sabe reagir temperos naturais, ou seja, quem não sabe cozinhar usa “glutamato monossódico”(MSG) porque até bosta fica gostoso com isso. Fico na esperança de que um dia apareça alguém que consiga um sabor decente sem essa porcaria de sazon.

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Ana Beatriz Muslinger Sterzek 24 de julho de 2013 às 14:16

Eu fiz ontem, mas acho que vai ficar ainda mais gostoso se usar farinha de rosca! Vou fazer e falo o resultado! Também sou vegetariana :)

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Ana Beatriz Muslinger Sterzek 25 de julho de 2013 às 11:57

Jess, fiz com farinha de rosca, fica bem mais saboroso… também coloquei azeitonas! Ficou muito bom!

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Jess 25 de julho de 2013 às 15:26

Sério? Amei a dica e vou testar. Aqui em caso tem azeitonas pretas deve ficar bom também né? Acho que vou fazer hoje a noite :3
obrigada por compartilhar sua experiencia Ana :D

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Ana Beatriz Muslinger Sterzek 25 de julho de 2013 às 19:12

Sim deve ficar bom também! Depois me fala se gostou! :)

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Jess 25 de julho de 2013 às 23:14

Ei fiz agora a pouco e ficou muuuuito bom. A farinha de rosca deixou mais leve e eu adorei a dica da azeitona, aprovadíssimo! :)

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Ana Beatriz Muslinger Sterzek 30 de julho de 2013 às 11:27

Uhul que bom que gostou :D deixa beeem mais leve!

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Ana Borges 29 de outubro de 2013 às 22:01

Fiz e ficou muito bom *-* , só substitui o sazon por molho shoyu e empanei com farinha de rosca, ótima receita!

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Cristina VV 15 de novembro de 2013 às 19:33

eu uso espremedor de batatas para secar a soja… é fácil e rápido! Vou fazer seu hamburguer! ;-) Cris

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Nathalia 23 de janeiro de 2014 às 16:12

Sou vegetariana há dois anos (você é há quanto tempo? bateu uma curiosidade, rs) e nunca tinha achado uma receita que eu gostasse, nunca dava certo. adorei essa, fiz e ficou ótima <3

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Jess 23 de janeiro de 2014 às 23:04

Amei a dica. Vou testar aqui :D

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Jess 23 de janeiro de 2014 às 23:04

Já fiz com shoyu e fica bom mesmo *-*

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Jess 23 de janeiro de 2014 às 23:05

Eu não sei quanto tempo certo, mas sou vegetariana a mais ou menos uns 8 anos.
Ai que bom que bom você gostou <3 Vou tentar compartilhar mais receitas esse ano aqui no blog <3

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Nate 18 de setembro de 2014 às 23:09

Olá, eu sempre fico na dúvida de que tipo de soja comprar, eu compro a farinha ou compro ela em pedaços?? beijos

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Jess 19 de setembro de 2014 às 14:25
Receita: aprenda a fazer kibe vegan feito com soja • O Mundo de Jess 10 de março de 2016 às 10:53

[…] Deixe a PTS e o trigo para kibe de remolho em água quente por mais ou menos 15 minutos. Escorra bem e amasse para retirar todo o líquido, tanto do trigo quanto da PTS e coloque-os dentro de uma vasilha grande. Misture todos os ingredientes muito bem e acrescente a farinha de trigo, caso haja necessidade, vá acrescentando mais farinha até obter uma massa firme, no ponto do hambúrguer de soja. […]


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