Receita: Panqueca de espinafre com recheio de ricota | O Mundo de Jess

Receita: Panqueca de espinafre com recheio de ricota

15 nov 2013

Essa semana enquanto visitava o Pinterest, dei de cara com um prato colorido e lindo, era um sanduíche de espinafre de encher os olhos. Fui correndo pegar a receita, mas eu não tinha todos os ingredientes em casa, então resolvi adaptar com os produtos que tinha e ~criei~ uma massa de panqueca feita com espinafre e recheio de ricota temperada. O resultado ficou ótimo e por isso vou compartilhar minha receita com vocês :)
Ingredientes Massa:
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite 
 2 ovos 
 1 pitada de sal 
 1 colher de óleo
 1 maço de espinafre (ou menos)
 queijo ralado à gosto
Modo de preparo: 
Basta bater todos os ingredientes (menos o espinafre), até obter uma massa homogênea e lisinha. Continue batendo e adicione o espinafre aos poucos, até que a massa fique lisinha novamente.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um fio de óleo caso precise. Adicione uma concha da massa e asse-a dos dois lados. Cuidado para não queimar ou deixar a massa escura demais, ela pode ficar um pouco amarga. Reserve os discos.
Ingredientes Recheio:
 1/2  pacote de ricota fresca 
 1/2 cebola picada
     1/2 tomate picado
 salsa à gosto
 tempero à gosto (sal, vinagre, pimenta, orégano…)
Modo de preparo: 
Coloque a ricota em uma tigela e amasse delicadamente com um garfo. Adicione cebola, tomate e salsa bem picados e tempere à vontade! Eu usei: sal, orégano, azeite e vinagre.
Montagem:
Essa parte é bem simples e cada um pode fazer da forma como mais gosta. Além da ricota, eu coloquei queijo prato no recheio das minhas panquecas. Cobri um molho de tomate, queijo ralado e levei ao microondas por 4 minutos, tempo suficiente para derreter o queijo.
Essa receita rendeu 9 panquecas grandes, bem recheadas e deliciosas :)

Espero que tenham gostado da receita de hoje. Eu estava me esquecendo de publicar as Receitas Ilustradas da Malipi, mas em breve elas estarão de volta, para alegrar o blog o/
xoxo


13 Comentários

Rubia Olivo 15 de novembro de 2013 às 14:27

não sou muito fã de espinafre, mas vou copiar seu recheio :D

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Amanda Mello Paramore 15 de novembro de 2013 às 16:43

Aaaah até q enfim alguém postando receitas q nao levam carne rsrsrsrsrs

Super curti a ideia.

Preciso dizer seu layout é lindoooo demais. To apaixonada nele.

Parabens pelo blog.

Blog novinho da minha amiga http://lubdaydream.blogspot.com.br

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Cristina VV 15 de novembro de 2013 às 19:35

Nossa… parece delicioso! Vou usar o espinafre que tenho no freezer. Será que fica bom? thanks!!! ;-) Cris

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Josiandra Pastorio 19 de novembro de 2013 às 13:49

Deu fome agora…
O prato ficou lindo…
adorei a receita..Amo panqueca,e essa é super saudavel né..
beijo

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Jess 19 de novembro de 2013 às 16:07

Depois me conta se gostou ;)

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Jess 19 de novembro de 2013 às 16:07

Nenhuma receita aqui leva carne, então pode ficar tranquila o/
Muito obrigada <3

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Jess 19 de novembro de 2013 às 16:07

Acho que sim, talvez você só precise usar um pouco mais de farinha. Depois me fala se gostou :)

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Jess 19 de novembro de 2013 às 16:07

Sim, essa dá pra comer sem peso consciência hehe
Beijos

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Camera water n dream 08 de janeiro de 2014 às 02:25

Jess!

Tenta fazer Macaron?

Juro pra você: Tentei fazer essa receita desse doce francês (quanto menos ingredientes, mais técnica) maldito 5 VEZES! E não consigo! T.T

Mudei 958945x as receitas que eu pegava por ai E NUNCA CONSEGUI.

O pai de um amigo que é agrônomo disse que talvez não deu certo porque não tenho a batedeira planetária (que o foyer bate 360º), mas não sei se realmente é isso que influencia.. D: tentei 5x e nada eu fico louca só de pensar nela ¬¬ haha Mas esse docinho é uma delícia só de pensar em comer *-* uahsuahsuahs

Ana Lu

Blog: http://migre.me/hkNI4

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Jess 09 de janeiro de 2014 às 20:09

Eu sou LOUCA para fazer macarons, mas olha, sempre que vejo vídeos ensinando, acabo desistindo kkkkkkk.
Parece que o clima tem que ajudar, se estiver chovendo, muito frio ou muito quente não rola. Parece ser bem complicado, mas vou tentar. Se der certo venho compartilhar essa vitória aqui :)

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Camera water n dream 11 de janeiro de 2014 às 01:38

haahaha, minha mãe fala que essa receita é de lua xD
Boa sorte :D

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Rafaela Gabardo 12 de junho de 2014 às 14:15

Posso trocar a farinha branca pela integral?

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Jess 12 de junho de 2014 às 22:17

Nunca fiz só com farinha integral, mas acho que meio a meio funciona bem :)

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