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Receita: hamburguer de soja vegano

23 jan 2013

Essa receita já foi pedida aqui no blog, quando eu fiz essa postagem aqui. E essa semana fiquei muito feliz com a mensagem que recebi de uma leitora que está começando sua dieta vegetariana, e ela pediu pra que eu falasse mais sobre o assunto e principalmente mostrasse algumas receitas.

Essa receita é bem fácil, rápida e leva poucos ingrediente, mas assim como eu adaptei do meu jeito (por isso não tenho medidas exatas), vocês também podem fazer suas modificações.

 

Ingredientes:

De 100g a 200g Proteína de Soja Texturizada;

Água fervente;

1 cenoura ralada;

1 cebola ralada;

2 ou 3 dentes de alho picados;

cheiro verde e cebolinha à gosto;

tempero a gosto (eu uso dois sachês de sazon vermelho, você pode verificar a composição deles aqui)

Farinha de trigo suficiente para dar liga a massa.

 

Modo de preparo:

A primeira coisa a se fazer é deixar a soja de remolho em água fervente por mais ou menos 15 minutos. Caso queira tirar o gosto e o cheiro forte, esprema meio limão na água (isso é truque da minha avó haha). Enquanto a soja fica de remolho, prepare os ingredientes, deixando-os todos relados e picados.

Após esses 15 minutos, retire totalmente a água da soja e lave-a em água corrente pelo menos uma vez, escorra bem. Utilize as mãos ou um pano limpo para deixá-la bem sequinha.

Coloque a soja em um recipiente relativamente grande, onde você possa manusear tranquilamente.

Acrescente todos os ingredientes (menos a farinha) e misture bem. Lave as mãos.

Agora mexendo com as mãos, vá acrescentando a farinha de trigo ao poucos, até que a massa fiquei bem homogênea e com liga para moldar, para quem já fez bolinho de carne o ponto é o mesmo. Quando você sentir que ele não vai se desmanchar ao fritar, já estará pronto!

Se  estiver fazendo para você ou para alguém de sua família, pode moldar com as mãos mesmo (eu faço assim) ou se preferir pode usar moldes, mas sinceramente não vejo necessidade, a não ser que seja para venda.

Depois de moldar, é só aquecer uma frigideira anti aderente com um fiozinho de óleo e fritar igualmente os dois lados.

Você pode armazená-los na geladeira por até 2 dias, ou no congelador/freezer por mais ou menos 15 dias. Eu aconselho a não congelar, acho ele mais gostoso fresquinho :)

 

Espero que tenham gostado :)
xoxo

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